risotto con zucchine verdi

un risottino semplice e con pochi ingredienti.

300 gr di riso

2 zucchine verdi

1 cipolla

prosciutto cotto

1 dado vegetale

Affettare sottilmente una cipolla lasciarla rosolare in olio e aggiungere le zucchine affettate ed il prosciutto a pezzetti, lasciare insaporire ed aggiungere il riso, rimescolare qualche minuto per farlo tostare ed aggiungere del brodo vegetale, aggiungendone poco a poco fino a cottura ultimata.