muffins al caffè

Ottimi dolcetti per la colazione, semplici e veloci da preparare senza bisogno di utilizzare le fruste.
Con una forchetta mescolare prima i solidi : farina, zucchero, caffè solubile e lievito, a parte i liquidi: burro ammorbidito, latte e uova , quindi amalgamare velocemente tutti gli ingredienti e dopo avere versato il composto nei pirottini  infornare a 180° per 20 minuti.


300 farina 00
200 zucchero
150 burro
2 uova
3 dl latte
2 cucchiai di caffè solubile
1 bustina di lievito per dolci S.Martino

torta mandorlina

Una ciambella profumata e squisita perchè contiene liquore e mandorle, ma prima di cominciare la preparazione mescolare lo zucchero con il liquore e lasciarlo coperto per 15 minuti, così facendo lo zucchero si impregnerà del sapore e del profumo dell'amaretto donando alla torta una buona profumazione.
400 gr farina 00
200 gr zucchero
150 gr burro
2 dl latte
1 dl liquore amaretto
3 uova
2 cucchiai di mandorle tritate
1 bustina di lievito per dolci S. Martino
Montare a neve gli albumi e tenerli da parte; in una ciotola lavorare lo zucchero, profumato al liquore, con i tuorli, aggiungere la farina mescolata con il lievito, il burro morbido, le mandorle tritate ed infine gli albumi a neve mescolando delicatamente, infornare a 180° per 35 minuti.

asciugamani azzurri con bordura bicolor

Una coppia di asciugamani di spugna con bordura lavorata a filet di due colori  per abbellire la stanza da bagno.

muffins ciocco-pera

I muffins sono dolcetti graditi a grandi e piccini e questi sono molto buoni perchè sono stati preparati con cioccolato e pere, un binomio ben riuscito!
300 gr farina 00
200 gr zucchero
1 vasetto piccolo di yogurt
2 uova
1 dl latte
1 pera
2 cucchiai di cacao amaro S.Martino
1/2 bustina di lievito per dolci S.Martino

Mescolare farina, cacao, lievito e zucchero, in un'altra terrina lo yogurt, le uova ed il latte  amalgamare velocemente gli ingredienti  liquidi su quelli solidi ed alla fine aggiungere la pera tagliata a cubetti; versare nei pirottini ed infornare a 180° per 25/30 minuti

torta cioccolato e vino

Una ciambella al cioccolato profumata e diversa dalle solite, infatti nell'impasto al posto del latte ho aggiunto un bicchiere di vino rosso.
300 gr farina  00
200 gr zucchero
200 gr burro
4 uova
3 cucchiai di cacao amaro S. Martino
1 bicchiere di vino rosso
1 bustina di lievito per dolci S.Martino
Mettere nel robot da cucina le uova con lo zucchero e montarli per qualche minuto, a parte mescolare  la farina con il cacao ed il lievito ed aggiungerli alle uova montate con il colino a maglie fitte, alla fine amalgamare il vino; versare il composto in una pirofila già imburrata ed infornare a 180° per 40 minuti.

Pesce spada con olive

Un velocissimo secondo di pesce con ingredienti che solitamente abbiamo in casa, infatti occorrono: pesce spada, cipolla, 1 spicchio di aglio, olive nere, vino bianco, 1 foglia di alloro, sale e pepe.
Tagliare il pesce spada a pezzetti, infarinarli leggermente e lasciarli rosolare a fuoco vivave per qualche minuto in una casseruola con olio, cipolla affettata e aglio, aggiungere le olive, sale, pepe e alloro, quindi sfumare con il vino; lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

pesche dolci

Ho preparato questi dolcetti da offrire alle amiche e sono stati molto graditi a dispetto della ...linea!

500 gr farina 00

150 gr zucchero

100 gr burro

2 uova

1 dl latte

1 bustina di lievito per dolci S. MARTINO

scorza di un limone

e poi ancora: zucchero semolato, alchermes, nutella.

Impastare la farina con lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata del limone, il latte, il burro ed il

lievito, formare delle palline, disporle su una teglia ricoperta con carta forno bagnata e strizzata e tenerle in frigo per mezz'ora. Infornare a 180° per 15 minuti.

Sfornare i biscotti appena dorati e lasciarli raffreddare; mettere poca nutella nella parte piatta del biscotto e unire ad un altro biscottino, bagnarli con il liquore alchermes, rotolarli nello zucchero e tenere in frigo per qualche ora prima di consumarli.

 

risotto giallo e verde

Un primo gustoso e diverso, basta soltanto aggiungere spinaci e zafferano.
Affettare sottilmente una cipolla e lasciarla imbiondire con poco olio, aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto, sfumare con vino bianco poi aggiungere del brodo vegetale e portare a cottura regolando di sale e pepe. Nel frattempo saltare in padella con poco burro gli spinaci e frullarli con poco latte e grana grattugiato; dividere il riso in due casseruole, unire ad una parte gli spinaci frullati, all'altra parte di riso aggiungere lo zafferano diluito in poco latte e grana grattugiato, lasciare mantecare i due risotti separatamente e versare nei piatti.

Pan babà

La ricetta di questo ottimo dolce è di Adriano del blog: profumodilievito, a dire il vero non è un dolce, ma come sostiene lo stesso autore, il pan babà è un poco pan brioche e un poco babà, ma è buonissimo, molto soffice, profumato, gradevole al palato e ottimo così com’è oppure imbibito con poco rum e farcito con crema.

Trascrivo la ricetta che ho seguito pedissequamente anche se ho apportato una minima modifica soltanto alla fine, infatti sul dolce da infornare invece di pennellare la superficie con l’albume e poi cospargere con zucchero semolato e zucchero a velo, ho spruzzato la superficie con latte, poi ho cosparso con zucchero semolato e con granella di zucchero.

Ingredienti :

280 gr farina manitoba

80 gr latte intero

90 gr zucchero
110 gr burro
3 uova
8gr lievito fresco
5gr sale
buccia grattugiata di mezzo limone
2 cucchiai amaretto

1 cucchiaino di miele d’acacia LUNA DI MIELE

Con la planetaria mescolare il latte tiepido con il lievito, il miele e 70 gr di farina e lasciare lievitare per mezz’ora, quindi unire gli albumi, tutta la farina e mescolare a vel.1 con la foglia, aggiungere il sale, il liquore, aumentare la velocità a 2 e lasciare incordare l’impasto per circa 10 minuti, riportare la velocità a 1 e aggiungere un tuorlo, lasciarlo assorbire e aggiungere il secondo tuorlo con metà dello zucchero, quando anche questo è stato assorbito aggiungere il terzo tuorlo con il resto dello zucchero. Togliere il gancio a  foglia  inserire il gancio per impasto e avviare a vel.1 aggiungere poco per volta 40 gr di burro fuso e freddo, quando il burro sarà stato assorbito aggiungere il burro rimanente a pezzetti, la buccia grattugiata del limone e continuare ad incordare l’impasto finchè si presenterà lucido e bene incordato. Porre l’impasto in un contenitore di plastica e coprire con pellicola , dopo 40 minuti mettere in frigo e lasciarvelo per circa 10 ore, oppure tutta la notte se inizierete l’impasto la sera. Trascorso il tempo nel frigo, lasciare l’impasto a temperatura ambiente per circa un’ora, quindi adagiare l’impasto sul tavolo infarinato e dare le pieghe per sviluppare il glutine e favorendo così l’aumento del dolce verso l’alto, vedere nel blog di Adriano come fare, perché oltre ad essere spiegato bene, ci sono anche le foto. Dopo avere dato le pieghe all’impasto porlo in uno stampo imburrato del diametro di 25 cm coprirlo con pellicola e dopo 15 minuti stenderlo delicatamente affinchè il composto copra tutta la base dello stampo, coprire ancora con pellicola e lasciare lievitare per circa due ore, cioè finchè  raggiungerà il bordo dello stampo.

A questo punto invece di pennellare la superficie come spiegato da Adriano  ho utilizzato solo latte, zucchero semolato e granella di zucchero e infornare a 180° per 25 minuti.

Patate agli aromi

Un contorno veloce da preparare, profumato e molto saporito.
Occorrono: patate, olio, latte, rosmarino, salvia, origano, aglio, sale.
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili e tenerle in acqua fredda per cinque minuti; asciugarle e dopo avere lasciato scaldare poco olio in una padella fare rosolare le patate per qualche minuto, salare,  aggiungere il latte con pochissima acqua e cuocere per 10 minuti. Nel frattempo preparare gli aromi eliminando la parte legnosa del rosmarino, sbucciare l'aglio e tritare tutti gli aromi assieme, cospargere le patate con il trito profumato rimescolare ancora per un minuto a fuoco vivo e mettere nel piatto.

Doraemon

         Mia figlia ama i pupazzi e quando mi chiese se fossi riuscita a realizzare Doraemon non potevo deluderla e non avendo trovato in rete lo schema ho deciso di crearlo da me con la fantasia e aiutandomi guardando il pupazzo che avevo  cucito qualche tempo addietro.

Il risultato è stato soddisfacente e a mia figlia è piaciuto molto.