polpettine di riso

Polpettine di riso semplici da preparare e gustosi da consumare come antipasto, sono stati insaporiti con pesto, funghi,  paprika, rosmarino, erba cipollina ecc.

Cuocere del riso tipo  “Originario” e dopo averlo scolato, lasciarlo raffreddare; dividerlo in diverse ciotole ed in ognuna aggiungere a piacere due cucchiai di pesto, in un’altra ciotola un cucchiaio di paprika, e continuare a secondo il gusto che si vuole ottenere…Con le mani umide formare delle palline e passarle nella farina di mais (polenta) con una schiumarola eliminare l’eccesso di farina e disporle in un contenitore pronte per la frittura.Friggere in olio profondo e disporre su carta
da cucina per assorbire l’unto in eccesso.
Occorrono:
Riso originario, sale, olio di semi di arachide per la frittura, pesto di basilico, paprika, rosmarino, funghi….

Aperitivo SPRITZ

Un aperitivo conosciuto grazie agli amici di Padova : Franca ed Enzo.

Da preparare anche in casa con pochi ingredienti e con aggiunta di cubetti di ghiaccio.
Versare in una caraffa la stessa quantità di bitter, vino bianco o prosecco e la metà di acqua frizzante, cioè:
                         250 ml di aperitivo rosso Aperol oppure ginger
                         250 ml di vino bianco oppure prosecco
                         125 ml di acqua frizzante
Un aperitivo molto gradevole di colore rosso dovuto al bitter adoperato (Aperol) si serve con una fettina di limone o di arancia; mi piace presentarlo in bicchieri con la corona di zucchero e procedo così: versare in un piatto piano del succo di limone filtrato e in un altro piatto dello zucchero semolato; quindi capovolgere il bicchiere e bagnare il bordo del bicchiere prima nel succo di limone e poi appoggiarlo nello zucchero, per ottenere un effetto colorato sostituire il succo del limone con uno sciroppo di amarena o menta.

Stola ELISA

Una cara amica mi ha regalato dei gomitoli di cotone lucente color melanzana ed ho deciso di realizzare una stola per mia nuora che si chiama Elisa. Una stola particolare infatti non è rettangolare perchè il filato non sarebbe bastato, ma nemmeno triangolare perchè a mia nuora non piacciono gli scialli a triangolo, il risultato è stato un po’ stola, un po’ baktus.

Ho iniziato il lavoro avviando 35 maglie ed ho lavorato con una serie di aumenti fino al centro  finchè ho consumato anche il secondo gomitolo, con il terzo gomitolo ho iniziato le diminuzioni fino ad avere sul ferro lo stesso numero delle maglie iniziali. Nel bordo superiore ho lavorato un motivo traforato per riprendere in parte il bordo inferiore mentre al centro una semplice maglia  rasata.

Abbreviazioni:
dr   = dritto
rov = rovescio
gett= gettata
ass = assieme
aumento = lavorare nella stessa maglia 1 dritto e 1 dritto ritorto
per le ripetizioni = lavorare 5 volte ciò che si trova tra i due asterischi
Sono serviti 200 gr di cotone, un marcapunti e dei ferri numero 5.
Avviare 35 maglie e lavorare i primi tre ferri a grana di riso, cioè:
1 ferro: 1 dr, 1 rov, 1 dr
2 ferro: 1 rov, 1 dr, 1 rov
3 ferro: 1 dr, 1 rov, 1 dr.
Iniziare la lavorazione della stola:
1 ferro: 1 dr, 1 rov, 1 dr, 1 gett 2 m. ass., 1 gett 2 m.ass., 13 m.dr, 1 aum nella m. succ., marcapunti, 2 dr, *1 gett 2 ass* x 5 volte, 2 gettati e 2 maglie assieme.
2 ferro e ferri pari: lavorare le prime due maglie a rovescio, 1 maglia a dritto e poi tutto a rovescio.
3 ferro: 1 dr, 1 rov, 1 dr, 1 gett 2 ass, 1 gett 2 ass,  dritto fino alla maglia che precede il segnapunti, in essa lavorare un aumento così: 1 dr e 1 dr rit, mettere il segnapunti e continuare la lavorazione della parte terminale: 3 dr, * 1 gett 2 ass* x 5 volte, 2 gett,  2 ass.
5 ferro: 1 dr, 1 rov, 1 dr, 1 gett 2 ass, 1 gett 2 ass, dritto fino alla maglia che precede il marcapunti ed in essa lavorare l’aumento, posizionare il segnapunti e 4 dr, *1 gett 2 ass *x 5 volte 2 gett, 2 ass.
7 ferro: 1 dr, 1 rov, 1 dr, 1 gett 2 ass, 1 gett, 2 ass, dritto fino al segnapunti senza aumenti , quindi lavorare: 5 m dr, *1 gett 2 ass* x 5 volte, 2 gett, 2 ass.
Ripetere i sette ferri fino ad arrivare alla lunghezza desiderata, quindi per le diminuzioni : dove si è lavorato un aumento lavorare due maglie assieme.

cuscinetto a punto croce

 

Per la nascita della nipotina  di un'amica ecco un semplice ricamo a punto croce per un cuscinetto dove all'interno ho inserito un campanellino "cerca-angeli".

Mezzelune al cacao

Questi sono dei dolcetti ripieni molto buoni che assomigliano molto alle cassatelle  che vengono preparare in una zona della Sicilia e precisamente nell’ennese.

Occorrono:

500 gr farina 00
50 gr zucchero
5 cucchiai di olio
acqua q.b.
per la farcia:
350 ml di acqua
150 gr farina di semola
200 gr farina di mandorle
200 gr zucchero

5 cucchiai di cacao
 zucchero semolato e cannella in polvere
Per la preparazione della farcia:
in una casseruola, su fuoco dolce,  sciogliere lo zucchero con l’acqua e la farina di mandorle  aggiungere il cacao ed alla fine la farina di semola  mescolare bene il composto che dovrà avere la consistenza di una crema.
Per la preparazione dell’impasto:
mescolare la farina con l’olio, lo zucchero e l’acqua fino ad ottenere una pasta morbida e liscia quindi lasciarla riposare per un’ora. Stendere la pasta in una sfoglia piuttosto sottile e ritagliare con uno stampo oppure con il bordo di un bicchiere delle forme rotonde,  porre al centro una cucchiaiata di farcia, bagnare leggermente i bordi con acqua per farli attaccare evitando la fuoruscita del ripieno durante la cottura e chiudere formando delle mezzelune.
Disporre le mezzelune su una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per 20 minuti senza lasciarle colorire troppo; appena sfornate cospargere le cassatelle con zucchero semolato mescolato a poca cannella in polvere.

aceto: qualche suggerimento utile...

Ciao a tutti e buon ferragosto!
Oggi desidero parlare dell'aceto perchè è utile sapere che serve per tanti rimedi e non solo in cucina...
Per il bucato:
-aggiungendo all'acqua dell'ultimo risciacquo qualche cucchiaio di aceto bianco impedirà ai tessuti colorati di stingere o sbiadire.
-sciacquare i maglioni e altri capi in lana con acqua tiepida e aceto li renderà molto morbidi e si eviterà che infeltriscano.
Per il corpo:
-siete al mare e siete stati "avvicinati" da una medusa? bagnare con aceto di mele un poco di cotone idrofilo e tamponare la parte arrossata  immediatamente cesserà il prurito ed il bruciore..
-l'aceto è diuretico e c'è chi sostiene che ( meglio se aceto di mele) prendendone un cucchiaio a digiuno la mattina, è anche dimagrante.
-contro il mal di denti: fare bollire uno spicchio di aglio in un bicchiere di aceto e fare degli sciacqui con il decotto tiepido, tenendolo anche un poco in bocca...

Doraemon e Patrick in pannolenci

A mia figlia piacciono molto i pupazzi, i peluche, gli amigurumi ....... ed allora insieme abbiamo realizzato Doraemon e Patrick come vedete dalle foto, la stoffa utilizzata è pannolenci e sono stati cuciti a mano.

semifreddo all'arancia

Meringa italiana con due albumi -vedi qui-
300 gr panna
1 dl di succo d’arancia
100 gr zucchero + poca acqua
2 tuorli
1 cucchiaio di liquore all’arancia oppure brandy
Preparare la meringa italiana come spiegato–qui- e tenerla in frigo.
In una casseruola mettere lo zucchero  coprirlo appena con acqua e lasciare bollire per qualche minuto; nel frattempo, in una terrina,  sbattere i tuorli e aggiungere lo sciroppo (acqua e zucchero) bollente e continuare a frullare finchè il composto sarà spumoso e soffice, questo procedimento serve a pastorizzare le uova; quando il tutto sarà freddo aggiungere il succo dell’arancia filtrato, il liquore e la meringa italiana mescolando delicatamente finchè l’insieme sarà bene amalgamato quindi aggiungere la panna montata e incorporarla bene.
Versare in uno stampo oppure in bicchieri monoporzione decorare a piacere e tenere in freezer.

torta al cioccolato ricoperta con cioccolato plastico

Le torte con decorazioni al cioccolato plastico sono state preparate in collaborazione con mia figlia in occasione del suo compleanno; dopo avere deciso che avremmo preparato due torte una con "Pucca" e l'altra con i cuoricini abbiamo preparato due basi morbide al cacao
imbibite con uno sciroppo al rum e farcite
con marmellata ai frutti di bosco.
Per una torta al cacao:
250 gr farina 00
  50 gr fecola
150 gr zucchero
150 gr burro
1 bicchiere di latte
3 uova
3 cucchiai di cacao amaro S.Martino, 1 bustina di vanillina S.Martino, 1 bustina di lievito per dolci S.Martino
Per lo sciroppo di una torta: 1 dl di acqua, 50 gr zucchero, 5 cucchiai di rum

Per la preparazione dello sciroppo: lasciare bollire per qualche minuto acqua e zucchero lasciare raffreddare e aggiungere il rum.

  Per il cioccolato plastico : vedi -qui-

Per la preparazione della base: sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il burro morbido, le farine mescolate al cacao ed il latte per ultimo il lievito, versare in una teglia imburrata ed infornare a 180°per circa 40 minuti. Dopo averla sfornata e lasciata raffreddare tagliare in due parti e dopo avere bagnato la base con lo sciroppo cospargere la superficie con la marmellata, coprire col secondo disco di torta che andrà imbibito anch'esso con lo sciroppo, alla fine coprire il dolce con il cioccolato plastico e decorare.

premio "versatile blogger"

Ringrazio Federica per l'assegnazione di questo premio molto gradito.
Il premio come tutti ha un :
REGOLAMENTO:
- ringraziare e mettere il link del blog che ha deciso di premiarci
- scrivere sette notizie che ci riguardano
- scegliere e nominare 15 blog meritevoli del premio
- comunicare la notizia ai blogger
- inserire il logo
Per motivi di connessione lenta non posso scrivere molto,  le amiche meritevoli  alle quali donare il premio siete tante  e quindi desidero assegnarlo a tutte coloro alle quali farà piacere prelevarlo e postarlo nel proprio blog.