semifreddo all'arancia

Meringa italiana con due albumi -vedi qui-
300 gr panna
1 dl di succo d’arancia
100 gr zucchero + poca acqua
2 tuorli
1 cucchiaio di liquore all’arancia oppure brandy
Preparare la meringa italiana come spiegato–qui- e tenerla in frigo.
In una casseruola mettere lo zucchero  coprirlo appena con acqua e lasciare bollire per qualche minuto; nel frattempo, in una terrina,  sbattere i tuorli e aggiungere lo sciroppo (acqua e zucchero) bollente e continuare a frullare finchè il composto sarà spumoso e soffice, questo procedimento serve a pastorizzare le uova; quando il tutto sarà freddo aggiungere il succo dell’arancia filtrato, il liquore e la meringa italiana mescolando delicatamente finchè l’insieme sarà bene amalgamato quindi aggiungere la panna montata e incorporarla bene.
Versare in uno stampo oppure in bicchieri monoporzione decorare a piacere e tenere in freezer.