mercoledì 8 dicembre 2010

iris alla crema e cioccolato




Gli iris sono dei dolci catanesi molto buoni e diversi  dai  soliti  si tratta di panini ripieni di crema e fritti.
  La loro preparazione non è difficile ed il risultato è ottimo, ma....solo per i golosi!!!!
per i panini:
500 gr farina 00
2 dl acqua
50 gr strutto
20 gr zucchero
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino raso di sale
per il ripieno:  crema pasticcera oppure al cioccolato
per la pastella:   farina,  acqua e un pizzico di sale
per la panatura: pangrattato, farina di mais e olio per friggere

Si preparano i panini lavorando la farina con l'acqua, lo strutto, il lievito, lo zucchero, il sale e si lascia lievitare per due ore, quindi bisogna formare dei panini che si lasceranno lievitare ancora per un'ora e si infornano a 200° per 15 minuti.
Preparare la crema che piace per il ripieno.
Con la punta di un coltello e con molta attenzione, tagliare la base dei panini (vedi foto) prelevando un poco di mollica, farcire di crema e tappare con il "tappo" prelevato prima.
Preparare una pastella piuttosto fluida con farina e acqua, intingere gli iris e poi passarli nel pangrattato mescolato a farina di mais e lasciarli riposare per qualche ora, quindi friggerli in abbondante olio finchè saranno dorati, disporli su carta cucina per fare assorbire l'unto.
Si mangiano anche freddi e sono buonissimi!!!

7 commenti:

Marigio ha detto...

...è l'una di notte e guarda cosa mi tocca vedere...devono essere una delizia! Sicuramente stanotte farò dei sogni dolci...

Elisa2011 ha detto...

Sono fatti per me............sono golosa...........

Mary ha detto...

ne ho tanto sentito parlare ,,che bomba!

Gabry ha detto...

Squisiti!
Li asseggerei volentieri.

Gisella ha detto...

Nooooooo questo non me lo devi fare.....adesso che i dottori mi han messo a dieta ferrea dopo il ricovero in ospedale tu mi fai vedere queste cose????? Mannaggia!!!! Ciao che salivazione!!!!! Gisella

Creazioni Emanuela.D ha detto...

ciao!Serafina saranno scquisiti sensaltro fatti da te'!!!!Bacioni!!!!!

nanussa ha detto...

ciao mamanluisa, grazie della visita al mio blog, ricambio con piacere!!! a presto!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...