pane con zucchine

Un pane gustoso e morbido da consumare  per uno spuntino oppure al posto del classico e semplice pane.
500 gr farina di semola di grano duro
270/300  gr circa di acqua
mezzo cubetto di lievito di birra
mezzo bicchiere di olio
1 cucchiaino raso di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di lecitina di soia (facoltativo)
zucchine trifolate

La preparazione è molto semplice perchè bisogna impastare tutti gli ingredienti ,escluso le zucchine, e lasciare lievitare, io ho messo tutto nella macchina del pane ed ho avviato il programma impasto.....che ha la durata di un'ora e mezza. Nel frattempo cuocere le zucchine, tagliate a cubetti, in padella con aglio, olio, sale e pepe. Stendere la pasta e distribuirci sopra le zucchine, arrotolare e dopo avere disposto il pane su carta forno infornare a 200° per circa 30 minuti.