sciarpa gattino

Una sciarpa morbida per il mio nipotino, non troppo lunga , che si possa agganciare senza annodarla, a forma di micio....la lavorazione ai ferri a punto legaccio, facile facile.

spiedini di pollo

Un secondo con il petto di pollo un poco diverso e saporito.
Occorrono: petto di pollo a fette, formaggio morbido, grana grattugiato, curcuma, prosciutto cotto, carota, cipolla, vino bianco, prezzemolo.
Su una fettina di carne adagiare una fetta di prosciutto, un cucchiaino di cremina ottenuta mescolando il formaggio cremoso con poco grana e mezzo cucchiaino di curcuma, arrotolare e fermare con uno stecchino, continuare fino ad esaurire gli ingredienti.

In una padella con un filo di olio lasciare rosolare una cipolla affettata e una carota a pezzettini, aggiungere gli spiedini dopo averli passati in poca farina e sfumare con il vino aggiungendolo poco per volta coprire e lasciare cuocere per circa 20 minuti; si formerà una cremina dal colore giallo grazie alla curcuma.

copertina a punto canestro

Una copertina morbida e calda lavorata con lana merinos 100% , adatta per  culla, infatti non è molto grande,  un punto molto conosciuto e facile: il punto canestro; ho inserito della lana azzurra all'inizio ed alla fine ed il bordo lavorato con l'uncinetto per un tocco diverso e particolare.

cappuccio/sciarpa bianco e beige

Cappuccio e sciarpa assieme per un caldo abbraccio nelle giornate fredde.

Lavorazione con l'uncinetto alternando per la parte inferiore della sciarpa :due punti alti nello stesso spazio di base saltandone uno ed invece la parte superiore del cappuccio mettendo in rilievo il bordino del punto sottostante.

salmone e patate

Salmone e patate è un secondo di pesce con contorno di patate incorporato; facile e gustoso anche per cena.
Bollire qualche patata e dopo averla pelata tagliare a pezzetti e metterla in una terrina, aggiungere del salmone affumicato a strisce, a parte preparare : olio,  succo di limone, sale, prezzemolo, acciuga e uno spicchio di aglio emulsionare con il frullatore ad immersione, si formerà quasi una  maionese da versare sulle patate e mescolare delicatamente; lasciare insaporire per un'ora.

cappuccio/sciarpa viola

Non il solito cappellino e neanche la solita sciarpa, questo lavoro li racchiude entrambi, facile da lavorare, comodo da indossare e caldo, si avvolge doppio al collo per dare maggiore calore e il cappuccio si può lasciare dietro come sciarpa oppure adagiare sul capo. Si inizia a lavorare una striscia rettangolare con un bordo a punto riso (un dritto e un rovescio) al centro maglia rasata alternata a strisce di punto riso e poi si aumentano le maglie per formare il cappuccio.

melanzana grigliata ripiena

Anche grigliate, le melanzane  sono buone.

Affettare le melanzane e dopo averle grigliate mettere al centro del prosciutto e formaggio affettato, piegare a metà e scaldare in forno per qualche minuto per fare fondere leggermente il formaggio.

ciambellone americano

Il ciambellone americano anche conosciuto come chiffon cake è una ciambella molto alta e sofficissima, qui l'ho preparata "bianca e nera" ma è squisita anche in altri gusti, per la realizzazione non serve ungere lo stampo, come per le altre torte, ed è particolare infatti ha i  piedini perchè dopo avere cotto il dolce è indispensabile lasciarlo raffreddare capovolto.
Le dosi che ho utilizzato per il mio stampo che misura 26 cm :
300 g farina 00
300 g zucchero
2 dl acqua
120 g olio
6 uova
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaio di aceto bianco
Mescolare farina, zucchero, acqua, olio, vaniglia, lievito e tuorli e tenere da parte; montare a neve gli albumi con il bicarbonato e l'aceto,  unire delicatamente al composto di farina, dividere in due parti e in una aggiungere il cacao setacciato: versare nella teglia NON imburrata e cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti, sfornare il ciambellone , capovolgere lo stampo e lasciare raffreddare cosi.

involtino di melanzana

 

Semplice e veloce antipasto con le melanzane.


Affettare le melanzane  non troppo sottili, tenerle per 5 minuti in acqua e sale, dopo averle sciacquate e asciugate con carta da cucina ungerle con poco olio e impanarle con pangrattato, disporle su carta forno ed infornare a 200° per alcuni minuti finchè saranno dorate.

Adagiare prosciutto e formaggio sulle fette,
arrotolare e infornare ancora per 2 minuti

Occorrono: melanzane, pangrattato, prosciutto e formaggio a fette oppure provola.

frittata arrotolata al forno

Una frittata con carote e zucchine al forno.

4 uova, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 carota, 1 zucchina, un pizzico di sale;
per il ripieno: fette di formaggio e prosciutto.

In una ciotola preparare le uova con il grana, il latte e il sale, aggiungere la carota e la zucchina grattugiate e mescolare, versare in una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per circa 6 minuti, dopo avere sfornato la frittata sistemarci sopra il formaggio e il prosciutto e arrotolare, avvolgere con la carta forno e lasciare intiepidire prima di affettarla.                                                                             

frittelle di cipolla

Per preparare le frittelle di cipolla occorrono: 1 grossa cipolla (circa 300 g), 50 g farina 00,
25 ml acqua, sale q.b., prezzemolo, olio per friggere.
Tagliare la cipolla a pezzettini, metterla in uno scolapasta e cospargere col sale, lasciare a scolare per circa 15 minuti; quindi sciacquare con acqua e quindi mescolare la cipolla alla farina ed al prezzemolo, prelevare a cucchiaiate il composto e friggere.
--è possibile sostituire l'acqua con la birra--

panelle

Le panelle sono tipicamente palermitane, ma sono veramente buone!!!
Occorrono:300 g farina di ceci, 9 dl acqua, prezzemolo, 1 cucchiaio raso di sale.
In una casseruola versare la farina, aggiungere il sale e poco per volta l'acqua e mescolare, portare sul fuoco a fiamma moderata e lasciare addensare la polentina finchè sembrerà una crema, circa 10 minuti, aggiungere il prezzemolo tritato.

Stendere velocemente la polentina cotta su un canovaccio per fare asciugare l'umidità; quando  sarà fredda tagliare dei quadrati e friggere.

sugo con pistacchio

Un sugo per condire la pasta oppure per preparare le lasagne al pistacchio in maniera insolita, ma gustosa senza utilizzare panna.
Preparare una besciamella con mezzo litro di latte, 50 g di farina e 50 g di burro.
In una padella senza olio lasciare rosolare un pezzetto di pancetta tagliata a striscioline e aggiungere una cipollina affettata sottilmente.
Mettere nel frullatore: un pugnetto di pistacchi, 3 cucchiai di acqua,  2 cucchiai di olio, un cucchiaio colmo di grana grattugiato, scorza grattugiata di un limone e frullare, aggiungere il frullato  alla besciamella; cuocere la pasta e condirla con il frullato aggiungendo la pancetta rosolata, una mozzarella affettata e della provola affumicata; mettere in forno per alcuni minuti.

ciambella al caffè senza uova

Una morbida ciambella senza uova.
200 g farina 00
50 g fecola
150 g zucchero
125 g yogurt
70 g olio di semi di girasole
50 g caffè
80 g acqua
1 cucchiaio colmo di cacao
1 cucchiaino di caffè solubile
1 bustina di lievito per dolci
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere con le fruste elettriche per alcuni minuti, quando gli ingredienti saranno bene amalgamati versare in uno stampo ( 20 cm di diametro) imburrato ed infornare per circa 30 minuti.

biscotti con zucchero di canna

Semplici biscotti per la colazione preparati con lo zucchero di canna.
600 g farina 00
180 g zucchero di canna
150 g olio di semi di girasole
 80 ml latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
q.b. di zucchero per ricoprire i biscotti prima di infornarli.
E' possibile impastare a mano, ma io ho versato gli ingredienti nella vaschetta della planetaria ed ho lasciato impastare tutti gli ingredienti per qualche minuto, quindi ho formato dei bastoncini  e dopo averli passati nello  zucchero li ho sistemati in una teglia rivestita con carta forno e lasciati cuocere a 180° per circa 30 minuti.

biscotti con ricotta

Un impasto per biscotti con la ricotta, morbidi che non sembrano biscotti.
300 g farina 00
200 g ricotta
100 g zucchero a velo
1 uovo
1 bustina vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Impastare tutti gli ingredienti, stendere con il matterello e con uno stampo per biscotti dare la forma desiderata, sistemare in una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per circa 15 minuti.

cappellino rosa

Un cappellino di lana a falda larga, lavorato con l'uncinetto.

biscotti con arancia e con limone

Profumati biscotti con gli agrumi: arancia e limone.
200 g farina 00
80 g fecola di patate
80 g zucchero
170 g burro
1 uovo
1 cucchiaio colmo di aroma limone - qui  ricetta - per i biscotti al limone ed un cucchiaio colmo di aroma arancia per i biscotti all'arancia,
Impastare tutti gli ingredienti, formare un cilindro, avvolgerlo nella carta forno e tenere in frigo per mezz'ora; tagliare dei dischetti alti  un centimetro e dopo averli disposti su carta forno lasciare cuocere a 180° per circa 15 minuti.

biscotti di Pasqua

I biscotti pasquali quest'anno ho deciso di prepararli senza uova nell'impasto.
500 g farina 00
160 g zucchero
150 g olio di semi di girasole
2 dl circa di latte
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
aroma vaniglia

zuccherini colorati per decorare
uovo sodo
Impastare gli ingredienti, stendere e dare la forma di colomba, posizionare l'uovo al centro e con due striscioline di pasta chiudere a croce, cospargere con zuccherini colorati e infornare a 180 ° per circa 20 minuti.

cappellino con visiera

Un cappellino di lana con visiera  è stato lavorato con l'uncinetto e rifinito a punto gambero.

scaldacollo azzurro

Un filato azzurro unito ad un tipo lurex per dare luminosità al risultato finale e un punto maglia molto morbido e facile. Per la realizzazione dello scalda collo occorre avviare un numero di maglie pari.
1 ferro: 2 dr e 2 rov
2 ferro: 1 dr, 2 rov, 2 dr, 2 rov, 2 dr,  terminare con l'ultima maglia a dr
ripetere i due ferri fino alla fine del lavoro e chiudere le maglie 2 a dritto e 2 a rovescio.

zuppa inglese

Un dolce semplice semplice, ma squisito.
Occorrono: crema bianca e al cioccolato, savoiardi, liquore alchermes.
Preparare la crema con un litro di latte, 200 g zucchero, 100 g farina 00 e 4 uova, quando è pronta dividerla in due parti e in una parte sciogliere 70 g di cioccolato fondente e lasciare raffreddare.
Preparare la bagna facendo sciogliere in 200 ml di acqua 100 g di zucchero lasciare bollire per qualche minuto, quando lo sciroppo sarà freddo aggiungere 100 ml di liquore alchermes.
Per assemblare il dolce: alternare uno strato di biscotti a crema bianca e crema al cioccolato cioè fare uno strato di biscotti imbibiti con la bagna,  uno di crema bianca, ancora uno strato di biscotti sempre imbibiti con la bagna, uno strato di crema al cioccolato, terminare con uno strato di crema bianca sulla quale distribuire delle gocce di cioccolato e tenere in frigo per un'ora.

fascia per capelli intrecciata

Con poca lana  rimasta da altri lavori ecco una fascia per capelli, a maglia rasata,  tre strisce centrali lavorate separatamente e intrecciate tra loro e ancora maglia rasata.