giovedì 27 settembre 2012

Dolce "diplomatico"


Nelle pasticcerie spesso si trovano questi dolcetti buonissimi  di forma quadrata con sfoglia, pandispagna e crema dal nome strano, infatti si chiamano -diplomatici- ed ho provato a prepararli in casa, il risultato già dalla prima volta è stato ottimo, quindi ormai li preparo spesso.
Occorrono: 2 confezioni di pasta sfoglia, un  pandispagna, crema pasticcera, zucchero a velo, uno sciroppo di acqua e zucchero con aggiunta di liquore maraschino.
Preparare uno sciroppo facendo bollire per 5 minuti 300 ml di acqua con 150 gr di zucchero  quando sarà freddo aggiungere 50 gr di maraschino.
Dopo avere steso la sfoglia (rettangolare), sulla carta forno, bucherellarla con i rebbi di una forchetta e dopo averla cosparsa con poco zucchero semolato, infornarla a 200° per circa 10 minuti, cioè finchè avrà assunto un colore dorato. Prendere un contenitore rettangolare e foderarlo con pellicola, quindi disporre un rettangolo di sfoglia già cotta, uno strato di crema, fette di pandispagna tagliate ad uno spessore di circa 2 cm, sistemate vicine le une alle altre, bagnare tutta la superficie con lo sciroppo, crema, ancora uno strato di sfoglia, crema, pandispagna e sciroppo e finire con la sfoglia; coprire con pellicola,  appoggiare su tutta la superficie un peso e mettere in frigo per qualche ora.
Prima di servire il dolce, toglierlo dallo stampo, eliminare la pellicola e dopo averlo tagliato a quadrotti cospargere la superficie con zucchero a velo.
 

12 commenti:

giovanna ha detto...

Ma è fantastica. Si mangia con gli occhi. Devo provare a fare le diplomatiche, troppo buone. Ciao.

Francesca ha detto...

ricordo che da bambina mio padre quando comperava le paste, per lui prendeva sempre il diplomatico, lo adorava

Mariangela Circosta ha detto...

Questo è un dolce che amo tantissimo, il tuo è perfetto! Copio subito

un filo per creare ha detto...

altro che dolce diplomatico... dolce meraviglioso... ne vorrei tanto una fetta...Elisa

SQUISITO ha detto...

lo provo subito!
scrivo!
alla prossima!

ELENA ha detto...

mamma mia sono buonissimi questi dolcetti complimenti

Elisa 2011 ha detto...

Buonissima, la preparo io o passo da te?

Mammazan ha detto...

Anche a casa mia quando ero la piccola la domenica il diplomatico era una consuetudine...quanti ricordi!!
Devo prepararlo di nuovo!
Grazie per la bella ricetta!

Betty ha detto...

e come dire di no a questo dolcetto... mi servo!
buon fine settimana.

sbrenzola ha detto...

sono un pò distratta mi sono persa un sacco di post, cercherò di recuperare, cmq se si vuole una ricetta il tuo blog e moooooolto + chiaro di un ricettario grazie Serafina

Sandra ha detto...

complimenti e molto invitante,la provero senz altro :)

carla66 ha detto...

slurppp!!! zietta tentatrice....questo me lo mangio con gli occhi....che buoooooonooooooo!! gnamme!

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