torta di mele senza burro

250 gr farina 00
150 gr zucchero
2 cucchiai di zucchero con 1 cucchiaino raso di cannella
1 yogurt bianco intero
3 uova
3 mele
scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
Sbucciare le mele, affettarle e metterle in acqua acidulata con il succo del limone oppure in acqua frizzante, questo serve a non farle annerire.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, lo yogurt, la scorza del limone grattugiata, il lievito e le mele, versare in una teglia (28 cm di diametro) rivestita con carta forno bagnata e strizzata; cospargere sull'impasto i due cucchiai di zucchero ed infornare a 180° per 40 minuti.