Un secondo di pesce con funghi.
Occorrono: 4 pezzi di baccalà, 200 gr funghi, 5 filetti di acciuga, 1 cucchiaio di farina, un bicchiere di vino bianco, prezzemolo, aglio, olio e peperoncino.
In una casseruola mettere poco olio, l'aglio, i filetti di acciuga, i funghi tagliati a pezzetti e cuocere su fuoco moderato schiacciando con i rebbi di una forchetta le acciughe, unire la farina, aggiungere il vino e dopo una veloce mescolata aggiungere anche il baccalà, il prezzemolo tritato e cuocere per circa venti minuti controllando che non si asciughi troppo il sughetto, nel caso aggiungere poca acqua.
Aggiungere poco peperoncino e regolare di sale se necessario.
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