viennetta alla nutella

Questa ricetta , trovata su: Mistercarota.it
è molto golosa e buona veramente!


Ho apportato qualche modifica, ma solamente perchè per quanto riguarda le uova provvedo sempre a trovare il sistema per non utilizzarle crude, per quanto riguarda il resto ho aggiunto del liquore maraschino per dare un tocco personale alla preparazione e poi non avendo in casa della granella di nocciole ho usato dei biscotti con nocciole sbriciolati, il risultato è stato eccellente nonostante le variazioni!!!
la ricetta:

1/2 litro di panna da montare
120 gr di zucchero
3 albumi
1 bustina di vanillina
nutella
granella di nocciole oppure biscotti alle nocciole sbriciolati
3 cucchiai di liquore maraschino
Intanto ho steso col mattarello due cucchiai di nutella tra due fogli di carta forno ed ho messo nel freezer a congelare, quindi in un pentolino a bagnomaria ho montato a neve fermissima gli albumi con lo zucchero e la vanillina, alla fine il composto era bianco lucido tipico da meringa ho aggiunto il maraschino e lasciato da parte.
Montare la panna e unire alle chiare d'uovo precedentemente lavorate, facendo attenzione ad amalgamare il tutto delicatamente; a questo punto ho foderato uno stampo rettangolare con pellicola trasparente, ho versato una parte di composto e sopra pezzi di nutella congelata e biscotti sbriciolati, altro composto ed altra nutella e biscotti e altro composto ho chiuso il tutto con altra pellicola e lasciata in freezer per qualche ora.
Per servire questa delizia ho pensato di versarci sopra della salsa al cioccolato preparata così:
sciogliere la bagnomaria il cioccolato fondente con il latte, lo zucchero e il burro mescolare bene fino ad ottenere una cremina fluida e lucida lasciare raffreddare e tenere in frigo non solidifica.
per la salsa:
100 gr cioccolato fondente
1 dl di latte
2 cucchiai di zucchero
una noce di burro