Mezzelune al cacao

Questi sono dei dolcetti ripieni molto buoni che assomigliano molto alle cassatelle  che vengono preparare in una zona della Sicilia e precisamente nell’ennese.

Occorrono:

500 gr farina 00
50 gr zucchero
5 cucchiai di olio
acqua q.b.
per la farcia:
350 ml di acqua
150 gr farina di semola
200 gr farina di mandorle
200 gr zucchero

5 cucchiai di cacao
 zucchero semolato e cannella in polvere
Per la preparazione della farcia:
in una casseruola, su fuoco dolce,  sciogliere lo zucchero con l’acqua e la farina di mandorle  aggiungere il cacao ed alla fine la farina di semola  mescolare bene il composto che dovrà avere la consistenza di una crema.
Per la preparazione dell’impasto:
mescolare la farina con l’olio, lo zucchero e l’acqua fino ad ottenere una pasta morbida e liscia quindi lasciarla riposare per un’ora. Stendere la pasta in una sfoglia piuttosto sottile e ritagliare con uno stampo oppure con il bordo di un bicchiere delle forme rotonde,  porre al centro una cucchiaiata di farcia, bagnare leggermente i bordi con acqua per farli attaccare evitando la fuoruscita del ripieno durante la cottura e chiudere formando delle mezzelune.
Disporre le mezzelune su una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per 20 minuti senza lasciarle colorire troppo; appena sfornate cospargere le cassatelle con zucchero semolato mescolato a poca cannella in polvere.