muffin con carote

Un dolcetto facile e che riesce sempre anche alle meno esperte, con qualche suggerimento.....
I muffin necessitano di una cottura di 20 minuti circa; quando si infornano tenere la temperatura del forno a 200° per i primi 5 minuti e poi abbassarla a 180° per altri 15 minuti, questo trucco consente al dolcetto di formare la cupoletta tipica dei muffin.
Non mescolare eccessivamente per amalgamare gli ingredienti altrimenti i dolcetti risulteranno duri.
Questi  muffin con carote sono stati preparati con : 300 gr farina 00, 200 gr carote, 100 gr burro, 150 gr zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino raso di cannella, 100 ml di latte, mezza bustina  di lievito per dolci S.Martino, un pizzico di sale. In una ciotola mescolare prima i solidi : farina, zucchero, sale, cannella e lievito, in un'altra ciotola invece amalgamare i liquidi: le uova, il latte, il burro fuso quindi mescolare il tutto ed alla fine aggiungere le carote grattugiate. Versare nei pirottini di carta ed infornare come suggerito per 20 minuti.