Ecco come fare: mettere un litro di acqua in una pentola e portarla a bollore, aggiungere un cucchiaio di aceto e il capretto a pezzi, lasciarlo bollire per un paio di minuti, scolarlo e sistemarlo in una teglia.
In una padella lasciare imbiondire della cipolla affettata, aggiungere le patate tagliate a spicchi e fare insaporire; mettere le patate e la cipolla nella teglia assieme al capretto, dei rametti di rosmarino, sale e olio ed infornare a 200° per circa 40 minuti.
Nell'altra ricetta del capretto al forno, qui, il procedimento è diverso.
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