sorbetti alla pera e alla cannella

Sorbetto alla pera
250 gr pere
2 dl acqua
150 gr zucchero
5 cucchiai di vodka oppure vermouth
il succo di mezzo limone

Tagliare a pezzettini le pere e lasciarle nel succo di limone per evitare che anneriscano.
Lasciare bollire acqua e zucchero per qualche minuto, quando lo sciroppo sarà tiepido, aggiungere le pere con il succo del limone e frullare, aggiungere il liquore e mettere nella gelatiera per 20 minuti. Il liquore evita che il sorbetto si congeli del tutto, infatti rimane morbido.

Sorbetto alla cannella
½ litro di acqua
300 gr zucchero
10 gr stecche di cannella
4 cucchiai di liquore di cannella oppure vermouth bianco

Mettere in una casseruola l’acqua con la cannella e lasciare bollire per 5 minuti.
Aggiungere lo zucchero e lasciarlo sciogliere; quando il composto sarà freddo aggiungere il liquore e mettere nella gelatiera per 20 minuti.