pesce in padella

Pesce di qualsiasi tipo: sauri, orate, sgombri,ecc
Olio extra vergine di oliva
Aglio
Prezzemolo

Mettere i pesci, anche di un solo tipo, in una padella antiaderente con aglio, prezzemolo, ed un filo di olio, coprire e mettere su fuoco moderato; si formerà un gustoso sughino che servirà a lasciare cuocere il pesce senza aggiungere liquidi. Il tempo della cottura dipende dalla grossezza dei pesci.
Aggiungere eventualmente pochissimo sale e pepe se piace.