polpo con olio e prezzemolo

Per preparare il polpo con olio e prezzemolo occorrono: 1 Kg di polpo, 3 cucchiai di olio evo, succo di 1 limone, 1 tazzina di vino bianco, aglio, prezzemolo, peperoncino.
In una pentola mettere acqua e il vino, quando avrà raggiunto il bollore immergere il polpo (per tre volte ) poi coprire e lasciare cuocere per 20 minuti; lasciare intiepidire nella stessa pentola a fuoco spento. Tagliare il polpo a pezzetti e condire con olio, limone, aglio, prezzemolo e una pizzico di peperoncino.