semifreddo alle mandorle

3 dl latte intero
2 dl panna
250 gr mandorle sgusciate
60 gr zucchero
per decorare:
50 gr cioccolato fondente +50 gr di panna
(sciogliere a fuoco dolce il cioccolato con la panna)

Pelare, tostare e tritare le mandorle, tenere da parte 50 gr per decorare il dolce.
Sciogliere lo zucchero nel latte tiepido e frullare; montare la panna ed aggiungerla al latte assieme alle mandorle.
Versare in uno stampo e mettere in freezer per qualche ora, quindi decorare il semifreddo col cioccolato fuso e cospargere la superficie con le mandorle rimaste.