ravioli dolci con ricotta

Buonissimi i ravioli ripieni di ricotta profumata con cannella e non fritti, bensì cotti in forno e cosparsi con lo zucchero a velo.





Per la preparazione di questi dolci occorrono:
500 gr farina manitoba
250 ml di acqua
100 gr zucchero
mezzo bicchiere di olio
mezzo cubetto di lievito di birra
mezzo cucchiaino raso di sale
per il ripieno: 300 gr di ricotta, 150 gr di zucchero a velo, mezzo cucchiaino di cannella in polvere.
per cospargere i dolci : zucchero a velo
Impastare con un robot da cucina tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per circa due ore; nel frattempo preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e la cannella, quindi schiacciare il tutto con lo schiaccia-patate e lasciare riposare.
Quando l'impasto è ben lievitato stenderlo in una sfoglia sottile, disporre su una parte un cucchiaio di ripieno e chiudere i bordi formando il raviolone; disporre i dolci su carta forno bagnata e strizzata ed infornare per circa mezz'ora a 180° , dopo averli sfornati cospargere la superficie con zucchero a velo.