giovedì 16 aprile 2009

linguine con le cozze

400 gr di pasta
500 gr cozze
1 spicchio di aglio
1 pomodoro
prezzemolo
sale e peperoncino

Pulire bene le cozze e farle aprire mettendole in una padella su fuoco vivace; conservare il liquido filtrato nel quale cucineremo la pasta.
In una casseruola fare rosolare l'aglio con olio extra vergine,aggiungere il pomodoro a pezzetti e le cozze, lasciare insaporire aggiungendo sale e peperoncino.
Cuocere la pasta al dente, lasciarla insaporire con il sughetto e cospargere con prezzemolo tritato.

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